저희 시어머니께서 알려주신 건데요.

마른 오징어가 너무 딱딱해서 이가 좀 안좋으신 분들이 씹기가 좀 곤란하잖아요. 많이 씹어도 아구가 아프구요.

그래서 끓는 물에 살짝 마른오징어를 데치면 반건조상태는 아니지만 약간 부드러운 오징어가 되요.  수분이 금방 흡수가 되고 소금기도 살짝 빠져서 더 맛있어 지더라구요. 너무 데치면 소금기가 빠져나가고 눅눅해지니까 오징어가 약간 오그라들정도로만 데쳐주세요.

팁] 이렇게 만든 반건조 오징어를 찢어서 버터를 녹인 팬에 달달 볶아주시다가 설탕을 넣어주시면 길거리표 버터오징어구이가 됩니다.