■ 이인애의 쉬운 요리

아침저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 계절의 변화를 느끼게 됩니다. 오늘도 열심히 하루를 보내고 저녁식탁에 둘러앉은 가족들을 위하여 주부들은 분주히 움직이겠지요. 가족들의 건강이 더욱 신경 쓰이는 요즈음 뜨끈한 국물과 같이 하는 맛있는 별식을 준비해 보는 것은 어떨까요?

구멍 숭숭 뚫린 알루미늄 불판에 불고기를 굽고 알루미늄판 가장자리의 홈에 육수와 당면을 넣어 짭쪼름한 불고기 국물과 같이 하는 추억의 음식이 있습니다. 바로 옛날식 불고기입니다. 옛날식 불고기는 많은 준비 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있는 요리 중 하나입니다.

집에서 만들 때는 전골냄비를 이용하면 좋지요. 전골냄비에 불고기를 먼저 구워 먹다가 다시 육수를 붓고 끓여 전골로 만들어 즐길 수 있습니다. 버섯과 양파를 듬뿍 넣으면 전골국물의 맛과 향도 더할 수 있어 영양식으로도 그만입니다. 풍성한 가을 식탁을 위해 꼭 준비해 보세요.


#이렇게 만드세요
- 재료: 쇠고기 0.7~0.8Lb, 표고버섯 5개, 양파 1/2~1개, 파 2대, 당면 0.3Lb, 육수 3컵

- 불고기 양념: 간장 3T, 설탕 1.5T, 마늘 2t, 맛술 1T, 후추, 깨소금, 참기름 약간씩

- 육수 양념: 육수 3컵, 간장 2T, 설탕 3~31/2T, 소금 2t

- 만들기
(1)쇠고기는 불고기 양념에 버무려 놓는다.
(2)표고버섯과 양파는 채 썰고 파는 어슷 썬다.
(3)당면은 물에 담가 불린다.
(4)전골냄비에 위의 재료를 가지런히 돌려 담는다.
(5)뜨거운 육수에 간장, 설탕, 소금 등 양념을 넣어 간을 맞춘 후 (4)에 넣고 끓인다.

#Tip
쇠고기는 샤브샤브용으로 준비하면 불고기감보다 부드러운 맛을 즐길 수 있고 당면은 마지막에 넣어야 국물이 줄어들지 않습니다.