미국판 추석인 추수감사절은 11월 마지막 목요 일부터 시작된다. 감사절 연휴기간 귀성인파는 줄잡아 3천∼3천5백여만 명. 분가한 아들, 출가한 딸, 외지에서 대학을 다니는 자녀 등 흩어있던 가족들이 한자리에 모인다.
명절요리는 칠면조 고기. 4천5백여만 마 리가 '대학살'을 당한다. 감사절날 백악관에서 칠면조 한 마리를 놓아주는데, 일종의 '애도' 표시인 셈이다.
추수감사절은 17세기 유럽인들이 신대륙에 발을 들이며 비롯됐다. 어렵게 정착한 이들이 신에게 고마움을 표시하기 위해서였다. 당시 그들 이 먹었던 음식이 칠면조 고기와 옥수수 빵, 감자, 호박파이 등이었다.
추수감사절 식탁에 오르는 요리는 뜨겁고 양이 넉넉해야 한다는 원칙이 있다.
가족들은 3번 이상 식사를 하고, 접시를 깨끗이 비우는 것이 예의로 통한다.
추수감사절의 전통음식만드는 법에 대해 알아보자..

호박파이

재료(4인분)
무염버터 80g, 노른자 1개분, 설탕 2Ts, 물 30cc, 박력분 150g, (* 파이속 * 호박 450g, 계란 2개, 우유 200cc, 설탕 120g, 계피가루 1ts, 박력분 20g, 소금약간) 180도 50-60분, 24cm 파이틀 준비

만드는법

파이크러스트 만드는법
1, 체친 박력분 위에 소금과 버터를 넣고 스크레퍼로 버터를 잘게 부순다.
2, (1)에 물을 넣고 가볍게 섞어 비닐에 싸 1시간 냉장휴지 시킨다.
3, (2)를 3절접기 3회를 한 후 밀어 편다.
4, 구멍을 내어 팬닝후 틀에 맞게 스크레퍼로 잘라준다.

파이속 만드는법
1, 호박의 껍질을 벗기고 속씨를 제거한 후 찜통에 찐다.
2, 호박이 쪄지면 나무주걱을 이용하여 으깬 후 설탕과 혼합하여 섞어준다.
3, 노른자, 전분,생크림,버터 순으로 섞어준 후 식힌다.

마무리하는 법
1, 파이 반죽을 반으로 나누고 그중 1/2을 밀어 팬닝한 후 충전물을 채운다.
2, 반죽 가장자리에 물칠을 하여 나머지 파이반죽을 덮은후 계란 노른자를 칠하여 대각선으로 모양을 낸다.
3, 200℃에서 60분간 굽는다.