<재료>
장어 2마리, 소스(장어뼈2마리분, 굵은소금 약간, 물4컵, 생강20g, 마늘3쪽, 수삼 뿌리1개, 통후추1작은술, 간장.맛술1/2컵씩, 술1/4컵, 설탕2큰술), 상추와 여러가지 쌈 야채, 밥4공기

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<재료

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아이들을 위한~
미니쌈밥 4

1. 아삭아삭, 색깔도 예쁜 '비트잎쌈'

<재료>비트잎 40장
<만들기> 비트잎을 씻어서 물기를 털고 줄기 부분을 약간 잘라낸 다음 밥을 한입 크기로 뭉쳐서 싼다.

2. 누구나 좋아하는 '배추쌈'

<재료>배추 속대 1포기
<만들기> 밑동 부분을 잘라낸 배춧잎을 한 장씩 떼어 씻어서 물기를 뺀다.

3. 미네랄이 풍부한 '다시마쌈'

<재료> 염장 다시마 1/2팩
<만들기>
1 염장 다시마는 찬물에 담가 바락바락 주물러 소금기를 씻어낸 후, 찬물에 담가 여러 번 물을 갈아가며 짠맛을 뺀다.
2 다시마를 끓는 물에 슬쩍 데쳐서 찬물에 헹궈 가지런히 모아쥐고 훑어서 물기를 꼭 짠다.
3 김발에 다시마를 펴고 밥을 밀대 모양으로 만들어놓고 돌돌 말아서 한입 크기로 썬다.

4. 단맛이 좋아요 '양배추쌈'

<재료> 양배추 1/2포기
<만들기> 양배추는 뿌리를 도려내고 그 자리에 끓는 물을 부어 부드러워지면 한 잎씩 떼어서 씻어 물기를 뺀 다음 굵은 줄기를 저며내고 김이 오른 찜통에 넣어 7분 정도 쪄서 차게 식힌다.

1. 섞음 쌈장
<재료> 고추장·된장 2큰술씩, 다진 쇠고기 40g, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 풋마늘 1뿌리, 달래 15뿌리
<만들기>
1 풋마늘은 송송 썬다. 달래는 다듬어 씻어서 물기를 빼고 송송 썬다.
2 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기 다진 것과 마늘 다진 것을 넣고 볶다가 고추장과 된장을 넣고 볶는다. 끓으면 송송 썬 풋마늘과 달래를 넣고 섞은 다음 불을 끈다.

2. 멸치 고추장 볶음 쌈장
<재료> 멸치 50g, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 1큰술, 고추장 1/2컵
<만들기>
1 멸치는 내장과 머리를 떼고 달군 냄비에 슬쩍 볶는다.
2 냄비에 참기름을 두르고 멸치를 볶다가 마늘 다진 것과 꿀을 넣고 볶은 다음 고추장을 넣고 끓인다.

3. 된장 쌈장
<재료> 표고 2장, 애호박(2cm 길이) 1토막, 양파 1/4개, 다진 파 2큰술, 다진 쇠고기 50g, 풋마늘 1뿌리, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 참기름 1큰술, 물 1/4컵, 된장 3큰술
<만들기>
1 표고·애호박·양파는 사방 5mm 크기로 썰고, 풋마늘은 송송 썬다. 붉은 고추와 풋고추는 반 갈라서 시를 털어낸 다음 다진다. 2 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣어 볶다가 양파·표고·애호박을 넣고 볶은 다음 물을 자작하게 붓고 끓인다. 여기에 풋마늘·대파·고추를 넣고 끓이다가 된장을 풀어서 되직해지도록 더 끓인다.

4. 양념장 쌈장
<재료> 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 붉은 고추·풋고추 1개씩, 송송 썬 풋마늘 1뿌리 분량, 설탕 1작은술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1큰술
<만들기> 간장에 다진 파, 다진 고추, 송송 썬 풋마늘, 설탕·통깨·참기름을 넣고 섞는다.