사랑을 전하는 발렌타인 데이 음식
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| |  | 달콤한 소스와 함께~ <재료> Note: each steak must be sauteed separately
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<만드는 법 > 1. 고기는 지방을 떼어내고 가능한 평평하게 해늫는다. 2. 버터를 shallot과 함께 미디엄 heat에 놓고, 브라운으로 변하기 전까지 볶은 다음 열을 점차 높인 후 스테이크 빠르게 얹어 30초정도 표면이 익을 때까지 굽는다. 3. 코냑을 부은 후, 온도를 내리고, 소금, 후추, sherry, 버터, 마늘, 파를 믹스한다. <활용법 > 외국스타일이 싫으신 분은 소금, 후춧가루, 적포도주를 뿌려 1시간~1시간 30분 가량 재워둔 후 오븐 팬에 호일을 깔고 올리브유를 고루 펴 바른 후 재두었던 쇠고기를 놓는다. 3 200℃로 예열된 오븐에서 약 15분 가량 구워 접시에 담고, 집에 있는 야채들과 시판용 스테이크 소스를 곁들여 낸다.
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| 아삭아삭 씹는 맛이 일품인~ CAESAR SALAD
<재료: (2 인분) > 로메인레터스(줄기가 길쭉하게 생긴 상추 큰 것) 1포기, 식빵 2장(올리브유 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 파메산 치즈 1큰술), 파메산 치즈 1큰술, 소스(반숙 달걀노른자 1개, 앤초비 15g, 마늘 1쪽, 레몬즙 2큰술, 우스터 소스 1/2작은술, 식초 1큰술, 올리브유 5큰술, 파메산 치즈 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩) <만드는 법> 1 크루통을 만든다. 볼에 올리브유, 다진 마늘, 파메산 치즈를 넣고 섞은 다음 식빵을 사방 1cm 크기로 썰어서 넣고 섞는다. 200℃로 예열한 오븐에 넣어 5분 정도 노릇노릇하게 굽는다. 2 로메인레터스는 한 잎씩 떼어 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯은 다음 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 3 믹서에 소스 재료를 넣고 간다. 4 접시에 로메인레터스를 담고 위에 크루통을 얹은 다음 소스를 끼얹고 파메산 치즈를 뿌린다. | |
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| | | 달콤 쌉싸름한~ <재료 > 초콜릿 100g, 버터 20g, 달걀 2개, 설탕 35g, 생크림 35g, 슈거 파우더 약간 <만드는 법 > 1. 초콜릿은 잘게 다져 중탕해서 녹이고 생크림은 물기가 없는 볼에 담고 거품기로 저어 거품을 낸다. 2. 달걀은 흰자와 노른자로 나눠 중탕한 초콜릿에 노른자를 넣고 섞는다. 3. 물기가 없는 볼에 달걀 흰자를 넣고 거품을 낸다. 거품을 낸 뒤 설탕을 넣고 다시 힘차게 저어서 섞는다. 4. 2에 달걀 흰자 거품낸 것 절반과 생크림 거품 낸 것을 섞고, 다시 달걀 흰자 거품을 넣고 섞는다. 5. 하트 모양틀이나 컵에 담아서 냉장고에 2시간 정도 넣어 굳힌다. |
